Kemunculan cacing type cacing nematoda, Anisakis simplex, di beberapa merk ikan makerel kalengan dinilai jadi fenomena umum yang berlangsung dengan natural.
Pakar standarisasi kualitas product perikanan dari Institut Pertanian Bogor Sunarya menyebutkan, cacing itu juga tidak dapat dipisahkan dari badan ikan.
Hal tersebut di sampaikan Sunarya waktu menghadiri konferensi pers yang di gelar oleh Asosiasi Pengalengan Ikan Indonesia (APIKI) di Pakin, Jakarta Utara, Sabtu (31/3/2018).
" Cacing itu tentu berada di daging ikan terkecuali ikannya dibikin bersih, bersihkan ikan-ikannya. Cacing tentu turut di dagingnya tidak dapat dipisahkan, " kata Sunarya.
Sunarya menerangkan, cacing anisakis hidup di lautan dengan jadi parasit di badan hewan mamalia di laut seperti paus serta lumba-lumba.
Lalu, telur cacing itu menyebar di lautan melekat pada kotoran mamalia itu.
" Feses ikan itu memiliki kandungan telur anisakis. Telur ini jadi lava di permukaan laut serta lava berikut yang dikonsumsi ikan-ikan termasuk juga makerel, " kata Sunarya.
Ia juga meyakinkan kalau cacing anisakis yang diketemukan di product ikan kalengan telah mati hingga aman untuk dikonsumsi.
" Tidak beresiko bila telah mati. Cacing anisakis dalam ikan kaleng tentu mati, semuanya bakteri bahkan juga sporanya juga juga akan mati.
Cacing itu juga akan mati dididihkan 65 derajat Celcius saja telah mati, " kata Sunarya.
Ia memberikan, cacing anisakis bukan sekedar tampak di ikan makarel tapi juga ikan hering yang seringkali dikonsumsi orang-orang Eropa.
Terlebih dulu, Balai Besar Pengawas Obat serta Makanan temukan beberapa merk product ikan makerel yang memiliki kandungan cacing.
Temuan itu ada di Batam, Pekanbaru, serta Jakarta.
0 komentar:
Posting Komentar